Lammkoteletts mit Fenchel und Petersilien-Sardellen-Relish

Name: Lammkoteletts mit Fenchel und Petersilien-Sardellen-Relish
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Sardellenfilets aus der Dose, abgetropft, gehackt; 1 EL Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; Saft von ½ Zitrone; Pfeffer aus der Mühle; 2 kleine Fenchel; Saft von ½ Zitrone; 4 EL Olivenöl; 6 Cherry-Tomaten; 2 Strauchtomaten; Jodsalz; Pfeffer aus der Mühle; 12 Lammkoteletts (à 70 g); Streu mi Würz-Marinade zum Braten und Grillieren; 200 g Couscous; 400 ml KNORR Gemüsebouillon; 10 grüne Oliven; 2 Cornichons, in feine Würfel geschnitten; Pfeffer aus der Mühle

4 Portionen
20 Minuten

Zutaten

Relish

50 g Sardellenfilets aus der Dose, abgetropft, gehackt
1 EL Petersilie, gehackt
3 EL Olivenöl
Saft von ½ Zitrone
Pfeffer aus der Mühle

Lammkoteletts und Gemüse

2 kleine Fenchel
Saft von ½ Zitrone
4 EL Olivenöl
6 Cherry-Tomaten
2 Strauchtomaten
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
12 Lammkoteletts (à 70 g)
Streu mi Würz-Marinade zum Braten und Grillieren

Couscous

200 g Couscous
400 ml KNORR Gemüsebouillon

Garnitur

10 grüne Oliven
2 Cornichons, in feine Würfel geschnitten
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Relish:
Alle Zutaten mischen und mit Pfeffer abschmecken
Separat dazu geben
Lammkoteletts und Gemüse:
Backofen auf 190°C vorheizen
Fenchel in 1cm dicke Scheiben schneiden, Fenchelkraut für die Garnitur aufbewahren
Fenchelscheiben mit Zitronensaft marinieren
Olivenöl in eine Schüssel geben, Tomatenhälften und Fenchelscheiben dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mischen und in eine grosse ofenfeste Form geben
Im Ofen bei 180°C garen
8 Minuten vor Ende der Garzeit die Koteletts mit Olivenöl bestreichen und mit Streu mi rot würzen
In einer sehr heissen Brat- oder Grillpfanne scharf rundum goldbraun anbraten, 2 Minuten zum Gemüse in den Ofen geben und fertig garen
Couscous:
Couscous mit heisser Bouillon aufgiessen und 10 Minuten quellen lassen
Separat dazu servieren
Garnitur:
Alle Zutaten gefällig anrichten und servieren