Chirat gehört einfach dazu!

Archives de la Ville de Carouge

Begonnen hat die Geschichte von CHIRAT vor 160 Jahren als am 1. Juli 1859 der damals 21-jährige Charles Chirat gemeinsam mit François Gardy und Jacques Gilbert unter dem Namen Gardy, Chirat et Cie. eine Gesellschaft für den Lebensmittelhandel in Genf am Place du Molard gründete.

1870 übersiedelte die Firma nach Carouge und begann 14 Jahre später mit der Herstellung von Essig. 1891 starb Charles Chirat und hinterliess die Firma seinem Sohn, Paul Chirat. Dieser übernahm kurze Zeit später die 1838 gegründete Vinaigrerie de Carouge und benannte das zusammengeführte Unternehmen «Vinaigrerie de Carouge Paul Chirat».

1950ER

Die Firma Chirat entwickelte ihr fundiertes Wissen über die Konservierung von Lebensmittel immer weiter und führte 1950 neu in der Schweiz das Pasteurisierungsverfahren ein. Somit blieb das eingelegte Gemüse (wie zum Beispiel Gurken, Zwiebeln, Mais und Pilze) nicht nur länger haltbar, sondern behielt auch seine typische Knackigkeit. Gemüse wie Karotten, Sellerie und Randen stammten aus der Genfer Landwirtschaft und wurden bis in die Weihnachtszeit verarbeitet, während Gurken und Cornichons auch importiert und je nach Region vom 15. Juni bis 20. September geerntet und verarbeitet wurden.

Die neue Abfüll- und Pasteurisierungslinie

1951 wurde das Unternehmen von der dritten Generation der Familie Chirat an einen Familienbetrieb aus Ballaigues verkauft, der im Wein- und Essighandel tätig war. Unter dessen Leitung entwickelte sich Chirat zu einer schnell wachsenden, national bekannten Marke.

Chirat wurde zum führenden Schweizer Hersteller von Essigkonserven. Das Sortiment wurde fortlaufend erweitert, von Peperoncini und gefüllten Oliven bis hin zu gebrauchsfertigen scharfen Saucen. Der Erfolg all dieser Spezialitäten führte zum Bau einer neuen Fabrik am Firmengelände in der Rue de la Fontenette in Carouge, die nun mit ihren Anlagen die modernsten Fertigungsprozesse beherrschte.

Neben dem Essiggemüse ist das andere traditionelle Segment von Chirat die Herstellung von Essig, Senf und gebrauchsfertigen Saucen. Chirat führte im Oktober 1978 als erster Hersteller in der Schweiz eine um 50% kalorienreduzierte Mayonnaise ein, die Sauce Majorette, dem Zeitgeist der gesünderen Ernährung und Körper-Fitness entsprechend. Sie wurde in kurzer Zeit zu einem grossen Erfolg. In den 1980ern waren besonders viele Innovationen von Chirat in diesem Segment zu finden: Das Portfolio an kalten Saucen wurde von der klassischen Bourguignonne und Sauce Tartare zu den neu entwickelten Cocktail, Curry, Barbecue und weiteren Saucen erweitert.

Chirat gehört einfach dazu!

1859

1950ER

1962

1978

1993

TV SPOTS