Honigglasierte Schweinswürste mit Rotkabissalat und Brombeeren

Name: Honigglasierte Schweinswürste mit Rotkabissalat und Brombeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL grober Senf; 6 EL Honig; Jodsalz; Pfeffer; 8 Mini-Bratwürstchen; 2 EL Sonnenblumenöl; 8 Stk Chirat Borettane Zwiebeln; 1 Zweig Thymian; 1,5 TL Kümmel; 1,5 TL Ahornsirup; 1 TL Dijon-Senf; 1,5 EL Apfelessig; 6 EL Olivenöl; 80 g junger Spinat; 1 Rotkraut; 1 Apfel; 0,25 rote Zwiebel; g Baumnusskerne; 80 g Brombeeren; 0,5 grüne Chilischote

4 Portionen
Einfach
20 Minuten

Zutaten

Schweinswürste

2 EL grober Senf
6 EL Honig
Jodsalz
Pfeffer
8 Mini-Bratwürstchen
2 EL Sonnenblumenöl
8 Stk Chirat Borettane Zwiebeln
1 Zweig Thymian

Dressing

1,5 TL Kümmel
1,5 TL Ahornsirup
1 TL Dijon-Senf
1,5 EL Apfelessig
6 EL Olivenöl

Salat

80 g junger Spinat
1 Rotkraut
1 Apfel
0,25 rote Zwiebel
g Baumnusskerne
80 g Brombeeren
0,5 grüne Chilischote

Zubereitung

Schweinswürste:
Grober Senf mit Honig, etwas Salz und Pfeffer mischen
Würste in einer Teflon Pfanne mit ein bisschen Öl anbraten
Die Honig-Senf Mischung, Borettane und Thymianzweige dazu geben und darin schwenken.
5 Minuten einkochen lassen, bis eine sirupartige Flüssigkeit entsteht
Dressing:
Kümmel in einer Pfanne ohne Fett für 20 Sekunden rösten
Auf einem Teller auskühlen lassen
Ahornsirup, Dijonsenf, Essig und Olivenöl mit dem Schneebesen mischen und den Kümmel einrühren
Salat:
Babyspinat waschen.
Den Strunk des Rotkohls entfernen, dann den Kohl und Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Den Apfel waschen und in Schnitze schneiden.
Die Brombeeren und die Baumnusskerne halbieren. Die Baumnusskerne anschließend in einer Pfanne kurz anrösten.
Die Chili in feine Räder schneiden.
Zutaten mischen, mit dem Dressing vermengen und den Salat mit den Würsten servieren.