Salade de boeuf bouilli

Name: Salade de boeuf bouilli
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Epaule de boeuf, maigre ou aiguillette de rumpsteak; 2000 ml Knorr bouillon de bœuf; 100 g Légumes-racines; 1 feuille de laurier; 1 Prise clou de girofle; 1 cc de graines de poivre; 1,5 dl d'huile de tournesol; 1 dl Kressi vinaigre; 50 g Echalotes, finement hachées; 20 g Fines herbes, finement hachées; 1 pincée de sel; 1 pincée poivre; 200 g Chirat épis de maïs, coupés; 50 g Radis, coupés; 60 g Cresson de fontaine, lavé; 4 pièces Ballons

4 Portionen
difficulté faible
35 Minuten

Ingrédients

800 g Epaule de boeuf, maigre ou aiguillette de rumpsteak
2000 ml Knorr bouillon de bœuf
100 g Légumes-racines
1 feuille de laurier
1 Prise clou de girofle
1 cc de graines de poivre
1,5 dl d'huile de tournesol
1 dl Kressi vinaigre
50 g Echalotes, finement hachées
20 g Fines herbes, finement hachées
1 pincée de sel
1 pincée poivre
200 g Chirat épis de maïs, coupés
50 g Radis, coupés
60 g Cresson de fontaine, lavé
4 pièces Ballons

Préparation

Déposer la viande dans le bouillon légèrement frémissant. Garder juste sous le point d’ébullition et écumer de temps à autre. Ajouter les légumes racines après le premier écumage. Laisser mijoter à bonne cuisson. Laisser refroidir et couper en lamelles. 2. Mélanger au fouet tous les ingrédients. Mariner la salade avec la préparation et servir le reste à part. 3. Dresser joliment la salade sur une assiette avec le boeuf bouilli 4. Servir le ballon à part