Papillote de lieu tutti verde et sauce légère aux cornichons

Name: Papillote de lieu tutti verde et sauce légère aux cornichons
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Filets de lieu jaune; 150 g chou romanesco; 151 g de brocoli; 152 g petits pois; 153 g de pois mange-tout; 200 ml de crème entière; 1 échalote; einige Blätter glatte Petersilie; 50 g de concombres au vinaigre

4 Portionen
difficulté faible
15 Minuten

Ingrédients

4 Filets de lieu jaune
150 g chou romanesco
151 g de brocoli
152 g petits pois
153 g de pois mange-tout
200 ml de crème entière
1 échalote
einige Blätter glatte Petersilie
50 g de concombres au vinaigre

Préparation

Dans un grand volume d'eau salée bouillante, cuire les légumes al dente. Egoutter et réserver à couvert.
Disposer les filets de lieu sur une feuille de papier sulfurisé, napper d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et fermer la papillote à l'aide de pics en bois.
Cuire 12 minutes à 180°C four préchauffé.
Eplucher et ciseler l'échalote.
Faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Laver, éplucher et émincer le persil.
Tailler les cornichons en rondelles.
Ajouter aux échalotes et faire revenir quelques minutes à feu doux.
Incorporer la crème liquide, mélanger et chauffer 5 minutes à feu doux.
Servir le poisson avec les légumes et la sauce.